專家說法

此方法確實有一定的可行性

此種辨別真假蜂蜜的方法是否科學？滴到餐巾紙上就滲開的是否就是假蜂蜜？在平時，我們如何鑒別蜂蜜的真假與優劣呢？為此，記者特地采訪了南京農業大學農產品專家陳教授。陳教授認為，把蜂蜜滴到餐巾上看是否滲開的方法確實有一定的可行性，這個方法可以用來鑒別蜂蜜含水量的多少，蜂蜜摻有糖水，是不可能滴在紙巾上形狀呈半球狀，一旦蜂蜜在餐巾上滲開，說明蜂蜜摻有糖水。蜂蜜在餐巾上沒有滲開，說明蜂蜜沒有摻糖水，含水量越低說明蜂蜜的質量越好，能儲存的時間越長。所以這種方法是可以用來鑒別蜂蜜優劣程度的。

       眼下正是油菜花開的季節，市面上各種天然蜂蜜也隨之而來，但蜂蜜的真假市民難辨。近，有網友推薦一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法，只需一張白紙巾，或餐巾紙，就能將蜂蜜優劣“現形”。昨天，記者進行了實驗求證。

1張紙巾可辨蜂蜜優劣

目前市場上各種蜂蜜很好，而蜂蜜真假市民難辨，其實一個比較方便快捷辨別優劣蜂蜜的方法，就是只需一張白紙巾，或餐巾紙，將買回來的蜂蜜取一滴，直接滴在餐巾紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水，如果沒有滲開，說明此蜂蜜是優質的。

準備

實驗材料：蜂蜜、紙巾

昨日下午，記者從正規超市和農貿市場攤位上，分別購買了不同產地、不同價格的3種蜂蜜，用餐巾紙，一一進行了實驗求證。

實驗

一張紙巾辨別蜂蜜優劣

先從超市和農貿市場，分別購買了不同產地、不同價格的3種蜂蜜打開瓶蓋，然后在桌子上，攤放三張紙巾排在一起，以便實驗過程作比較。

實驗一：

記者從超市購買一瓶標價26元，溧水某蜂蜜廠生產的蜂蜜，剛一打開瓶蓋就可聞到，一股蜂蜜特有的花香味，用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，直接滴在事先準備好攤放在桌子上的一張紙巾上。記者發現，抬高手勺子上的蜂蜜便可拉出“金黃”色的絲線，斷開瞬間會出現像彈性極佳的橡皮筋一樣，上下跳躍一下。

而這時，這滴蜂蜜滴在紙巾上形狀呈半球狀。10分鐘后，這滴蜂蜜在紙巾上半球狀稍稍扁平一點，蜂蜜在紙巾上沒有穿透紙巾背面，更沒有滲開，四周看不到一點水漬。

實驗二

取出另一瓶21元，湖南某蜂蜜廠生產的蜂蜜，用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，滴在事先準備好攤放在桌子上的另一張紙巾上。記者發現，與前一種蜂蜜相比，抬高手中勺子上的蜂蜜，也可拉出“金黃”色的絲線，但稍一抬高絲線就會斷開，絲線也沒有出現彈性。

仔細觀察，這滴蜂蜜滴在紙巾上形狀也呈半球狀，10分鐘后，這滴蜂蜜在紙巾上雖沒有明顯穿透紙巾背面跡象，但四周有一點點水漬。

實驗三

取出12元一瓶，號稱純天然的蜂蜜。用一只小勺子取瓶中一滴蜂蜜，滴在事先準備好攤放在桌子上的第三張紙巾上。記者發現，與前兩種蜂蜜相比，抬高手中勺子上的蜂蜜，先是有“金黃”色的絲線，但很快成流水狀，直往下滴。該滴蜂蜜，一滴到紙上，很快化成一攤水，紙巾也被染濕，不久幾乎成一攤水。
 

三種蜂蜜倒在衛生紙上出現兩種不同的狀況，左邊的蜂蜜出現漫浸的現象。