發(fā)布

四成餐飲用紙存在安全隱患

近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了多項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，稱(chēng)我國(guó)餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，改善和提升餐飲用紙安全水平勢(shì)在必行。他們對(duì)“餐飲業(yè)餐巾紙采購(gòu)及使用情況”進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查顯示，超過(guò)85%的消費(fèi)者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費(fèi)者會(huì)使用餐廳提供的免費(fèi)餐巾紙，其中89.6%用戶(hù)使用量在2張以上，人均使用量達(dá)3.7張。報(bào)告透露，我國(guó)40%餐飲用紙，經(jīng)非固定渠道采購(gòu)，存在一定的安全隱患;而近七成餐館提供缺乏安全防護(hù)的餐飲用紙，并在運(yùn)輸存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)存在安全隱患。據(jù)悉，餐飲企業(yè)采購(gòu)用紙時(shí)主要考慮的因素，第一是價(jià)格，第二是質(zhì)感，第三才是安全衛(wèi)生。84.2%的高端餐飲企業(yè)注重安全衛(wèi)生，89.4%中低端餐飲企業(yè)注重價(jià)格。而餐飲用紙?jiān)谙M(fèi)者就餐成本中的比重十分微小，高端餐飲企業(yè)占比為0.9%，中低端餐飲企業(yè)僅為0.4%。由于這些渠道包括線(xiàn)下批發(fā)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)、自主品牌等渠道，監(jiān)管難度大，極易出現(xiàn)安全問(wèn)題。這些產(chǎn)品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細(xì)菌等。

調(diào)查

小飯館餐巾紙“掉毛”

市民劉女士由于工作繁忙，所以經(jīng)常帶孩子在餐館吃飯，其中在大連路的一家小飯館就是她經(jīng)常去的。昨天中午，吃完飯后，她發(fā)現(xiàn)桌子上的紙巾盒沒(méi)紙了，服務(wù)員就讓她自己去桌子下面拿，劉女士看到桌子下面存放著3大包餐巾紙，包裝上沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，她從里面拿了一卷，發(fā)現(xiàn)是一小卷的無(wú)芯卷紙，顏色灰白，表面非常粗糙，使用時(shí)還會(huì)掉 “毛屑”，這些餐巾紙輕輕一抖，就會(huì)出現(xiàn)很多白色粉塵。對(duì)此，劉女士很是擔(dān)憂(yōu)，她沒(méi)用這些紙就帶著孩子回家了，回家后劉女士上網(wǎng)查了一下，發(fā)現(xiàn)國(guó)家在《餐巾紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有明確規(guī)定，餐巾紙不許有掉粉、掉毛等現(xiàn)象。

昨日，記者探訪(fǎng)了島城多家飯店發(fā)現(xiàn)，一些大飯店所用的餐巾紙質(zhì)量相對(duì)較好，而小餐館、小吃攤提供的餐巾紙質(zhì)量讓人擔(dān)憂(yōu)。在團(tuán)島一家小餐館內(nèi)，記者看到餐桌上都放著一卷衛(wèi)生紙，就餐者大多用它來(lái)擦嘴、擦手，有的還用來(lái)擦桌子。“你們店這是衛(wèi)生紙還是餐巾紙?”記者問(wèn)道。“有什么區(qū)別，都是干凈的。”餐廳的服務(wù)員說(shuō)，他們店里一直都用這種紙，而且這種卷筒紙相對(duì)餐巾紙價(jià)格更便宜，一卷還不到一塊錢(qián)。記者使用了一下，這種卷筒紙略比家用衛(wèi)生紙窄，共兩層，但是特別薄，不但手感粗糙，擦手后，手上殘留不少紙屑，但是很多客人都不在意，順手拿起這樣的衛(wèi)生紙就擦嘴。

批發(fā)市場(chǎng)餐巾紙論斤賣(mài)

昨天，記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)探訪(fǎng)。在生活用品區(qū)，記者看到這些潔白發(fā)亮的紙隨意塞在塑料袋里，堆放在水泥地上。記者隨手拿起一包查看，發(fā)現(xiàn)餐巾紙外包裝上根本沒(méi)有任何標(biāo)志，有些餐巾紙內(nèi)有一張寫(xiě)有“純木漿紙巾”字樣的紙片，更多的餐巾紙連品牌都沒(méi)有，不但沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家的名稱(chēng)，更沒(méi)有任何質(zhì)量保證的標(biāo)志。“飯店里都用這樣的紙，可以當(dāng)餐巾紙用。”看到有人靠前，老板上來(lái)打招呼。“這種一包4斤，20塊錢(qián)。”老板從地上拿起一大包紙遞給記者。這名老板告訴記者，他們這里便宜的紙是5元一包，每包兩斤多點(diǎn)，現(xiàn)在大部分燒烤攤上用的都是這種餐巾紙。而小餐館大多用的稍貴一些是20元4斤一包的那種。而記者到一些大型超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，正規(guī)的餐巾紙一般都是以張數(shù)為單位，一包200抽的餐巾紙價(jià)格在三四塊錢(qián)左右，比批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)的那種大包紙貴出不少。

便宜餐巾紙含有熒光劑

為了檢驗(yàn)這些紙巾的質(zhì)量情況，記者購(gòu)買(mǎi)了以上兩種餐巾紙，隨后又從香港中路一家大型超市購(gòu)買(mǎi)了兩包知名品牌的抽紙，記者用驗(yàn)鈔機(jī)對(duì)4種餐巾紙?jiān)谌豕猸h(huán)境下進(jìn)行了熒光劑檢驗(yàn)。經(jīng)過(guò)紫外線(xiàn)燈光照射后，價(jià)格便宜的餐巾紙都發(fā)出明亮的藍(lán)色熒光;而大超市購(gòu)買(mǎi)的紙，沒(méi)有藍(lán)色熒光，未發(fā)現(xiàn)熒光劑超標(biāo)。

這些雜牌紙與品牌紙雖然都號(hào)稱(chēng)是“純木漿紙巾”，但是價(jià)錢(qián)卻相差50%。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，衛(wèi)生紙?jiān)试S采用回收紙做原料，但回收紙(再生紙)不能用于生產(chǎn)餐巾紙等紙巾紙。但不少紙廠(chǎng)出于生產(chǎn)便利考慮，往往混產(chǎn)衛(wèi)生紙、餐巾紙，結(jié)果就可能導(dǎo)致回收紙成為衛(wèi)生紙和餐巾紙的共同原料。

記者了解到，由于木漿價(jià)格比較貴，一些廠(chǎng)家就會(huì)用回收紙來(lái)生產(chǎn)衛(wèi)生紙。但由于技術(shù)要求比較嚴(yán)格，很多廠(chǎng)家都沒(méi)有這種技術(shù)。于是，他們便會(huì)在生產(chǎn)中加入脫墨劑、滑石粉(碳酸鈣)、熒光增白劑等化工原料。

據(jù)了解，早在2002年7月1日，衛(wèi)生部頒布的《消毒管理辦法》就明確規(guī)定：禁止用衛(wèi)生紙代替餐巾紙讓消費(fèi)者使用。但是衛(wèi)生紙或餐巾紙的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有禁止使用滑石粉、熒光增白劑，一些不法企業(yè)出于成本和市場(chǎng)考慮，就鉆了這個(gè)空子，生產(chǎn)出劣質(zhì)的餐巾紙。

目前，國(guó)家只規(guī)定在生產(chǎn)餐巾紙的過(guò)程中不允許使用任何廢紙，對(duì)添加熒光劑的情況則沒(méi)有明令禁止，也沒(méi)有像食品包裝用紙一樣制定熒光劑含量標(biāo)準(zhǔn)。董金獅認(rèn)為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺位導(dǎo)致很多企業(yè)缺乏自律意識(shí)，容易鉆空子，紙品熒光劑含量堪憂(yōu)。“餐巾紙直接和口腔接觸，如果熒光增白劑含量過(guò)大，很容易造成健康隱患。”董金獅說(shuō)，餐巾紙對(duì)食品安全的重要性與爆米花桶之類(lèi)的食品包裝用紙相當(dāng)，其標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該同樣與之“看齊”。

說(shuō)法

長(zhǎng)期用劣質(zhì)餐巾紙易致癌

據(jù)了解，廢紙經(jīng)過(guò)脫墨、漂白后發(fā)生了脫胎換骨的變化，但是跟原木漿紙相比，白度相差不少。為了使再生紙取得跟原漿紙一樣的“白度”就必須使用“熒光增白劑”增白。

青島市中心醫(yī)院皮膚科專(zhuān)家表示，如果使用了廢紙作為餐巾紙的原料，原料中可能含有大量的細(xì)菌。如果使用了含有熒光劑的紙擦拭皮膚，有可能導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，患接觸性皮炎，劣質(zhì)餐巾紙的表面粗糙，長(zhǎng)期使用可能破壞皮膚表層，使患皮膚病的幾率增加。熒光增白劑被人體吸收后，不像一般的化學(xué)成分容易被分解，它可以使細(xì)胞產(chǎn)生變異，長(zhǎng)期接觸，容易致癌。工業(yè)滑石粉是一種白色無(wú)砂性的粉末，里面還含有鉛、鎘等重金屬，容易對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)產(chǎn)生損害，甚至影響兒童智力發(fā)育。董金獅建議市民，在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成正確的用紙習(xí)慣，在外面用餐時(shí)，注意選用合格的餐巾紙，盡量少用餐館準(zhǔn)備的餐巾紙，可自備紙巾。