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“灘涂能種菜，海水能灌溉?！泵绹奈磥韺W家阿爾曼·托夫勒曾說：“21世紀將崛起海水灌溉的陸上耐鹽植物和現代鹽土農業(yè)，這些耐鹽農作物將為人類創(chuàng)造巨額財富。”
目前我國除有4000多萬畝沿海灘涂外，尚有鹽土面積6億畝，有1平方公里以上的鹽湖831個，總面積近4萬平方公里。經試驗和探索，種植鹽生植物是圍沙壓堿改造西北地區(qū)荒漠鹽堿的新途徑，這也為鹽生植物種質資源提供巨大的市場需求。
從高級廚師到鹽土農業(yè)踐行者
沿海灘涂曾被稱為“農業(yè)死海”，是農民眼中的廢地。而在江蘇東臺，鹽土農業(yè)的興起卻讓灘涂變成了耕地，海水代替了淡水澆灌作物，一場新的綠色革命正在興起。
說起這場綠色革命，人們自然就會把目光投向鹽城市綠苑海蓬子開發(fā)有限公司的創(chuàng)辦者張春銀。10年前一次偶然的機會，張春銀“結識”了海水蔬菜海蓬子（海蓬子：拉丁學名為Salicornia Bigelovii Torr）。從此，張春銀就一頭扎進茫茫鹽堿荒灘，用激情和執(zhí)著讓生于北美的海蓬子在中國東部沿海扎下了根。
現年50歲的張春銀，早在10多年前，就是餐飲行業(yè)的知名人物了。他擁有三個頭銜：“江蘇省飲食業(yè)技術能手”，1999年全省只有兩個人獲得該稱號；江蘇省中餐烹飪高級評委；烹飪業(yè)“國家級高級技師”，也是烹飪行業(yè)的高頭銜。
他在鹽城市經營的數家賓館、飯店每天都是高朋滿座，在餐飲界頗有名氣。張春銀對食品安全問題尤為關注，在生意紅火的時候，他接觸到了海水蔬菜這一領域，因為自己從事餐飲行業(yè)多年，十分看重膳食的合理營養(yǎng)，海蓬子在歐美國家被作為傳統(tǒng)的保健蔬菜，譽為“減肥草”，所以他才對這種無污染、不占農田、不用淡水、有著多種營養(yǎng)價值的作物情有獨鐘。從此“不務正業(yè)”，先是將賺錢的餐飲業(yè)委托別人經營，后索性將整個店盤出去，自己一心一意專注于研究和開發(fā)鹽土植物。
舶來海蓬子扎根鹽堿地
可是灘涂都是白花花的鹽堿地，到處都是野草荒灘，什么樣的蔬菜品種適合在此扎根生長呢？
20世紀90年代末，張春銀聽說海南、福建等地從國外引進海蓬子試種失敗的消息后，馬上趕去考察，一眼就相中了這種神奇的作物。
海蓬子又俗稱“海蘆筍”、“海蟲草”、“咸草”等，是美國亞歷山大環(huán)境研究室歷經20多年研究，從1300多種鹽生植物中選育出來的優(yōu)品種，其生長過程全部使用天然海水直接灌溉。在歐美國家，海蓬子作為傳統(tǒng)的保健蔬菜，被美稱為“減肥草”。它具有翡翠般的色澤，鮮美多汁、咸咸脆脆嫩嫩的口感和獨特鮮美的海鮮風味，有“植物海鮮”的美譽。但當時在國內，提到海蓬子卻知者寥寥，張春銀成了海蓬子早遇上的“中國知音”。
2000年初，張春銀丟掉20多年烹調好手藝，一頭扎進海邊小茅屋，一門心思傾心研究海蓬子的種植技術，成了一名不知名的農業(yè)土專家。在傾其家庭千萬元積蓄的基礎上，又通過抵押房產、請朋友擔保等從銀行貸款700萬元，用于開發(fā)和科研。
