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在本世紀初的京城餐飲業，掀起了一股韓流風暴。而這場風暴的主宰者就是權金城國際餐飲管理有限公司的董事長葉瑞慈。談及當年在中國開創韓式無煙燒烤的理由，葉瑞慈簡單而直接：北方人一般都愛吃肉，但國內的燒烤大多既有油煙，又不健康。而他所謂的無煙燒烤到底是一個什么樣的項目，葉瑞慈解釋——在烤爐中300度左右高溫的環保無煙機制炭上放上篦子，將獨特配方腌制的肉類放在篦子上烤制。“這樣的燒烤干凈、沒有油煙，更沒有異味”。
在北京，很多項目容易火，比如紅燜羊肉、麻辣小龍蝦，但這些在葉瑞慈眼里都是“跟從型項目，火了一年之后就很難繼續“，權金城是北京第一家韓式燒烤店，這是一種“引導性項目”，因此更具生命力。談到“火”，葉瑞慈津津樂道，“第一年的時候，每天下午從5點排隊到8點，全北京四九城的人都開車來吃，很快就收回了投資。”
當然，有“野心”的葉瑞慈絕不會滿足于燒烤店本身，他要做的事遠不止盈利那么簡單。02年到03年初，權金城營建了物流中心，開始對所有權金城店里使用的肉類等食品進行統一加工；03年，天津、北京好像一夜之間突然冒出了好幾家權金城連鎖店；05到07年，權金城基本每年都有接近10家店開業，覆蓋了包含上海、南京、長沙、蘇州、無錫、深圳等眾多城市；到09年，權金城已經開設了50多家連鎖門店，其中，約有20家在北京之外的地區，上海位居第二；今天，權金城已經被葉瑞慈打造成以養生沐浴為核心，包括餐飲、酒店和時尚運動四大業態的品牌產業鏈，旗下擁有金沙國際、權金城閑家園、權足、權品火鍋等有十二大服務品牌，下設50余家子公司和參股企業。
這一切的一切本來都該是葉瑞慈驕傲的資本，可談到成功法寶，他沒有任何遲疑，“一切成功的關鍵都是我的員工。很多員工干了十幾年才做到店長，可以說把青春獻給了權金城，但依然在為企業貢獻自己的價值，他們永遠是我們企業的核心競爭力。”
資產數億，跨不同行業子公司30多個，如今的權金城已足夠有錢，當被問到是否還需要上市再融資，葉瑞慈笑了，“已經跟很多券商在接洽，一兩年內會上市。”
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